Corso Breve: La Salubrità a garanzia di un alimento di qualità

Obiettivo del corso è capire come realizzare al meglio un prodotto alimentare sia fresco che trasformato legandolo indissolubilmente al concetto di salubrità alimentare al fine ultimo aumentare la competitività sul mercato. Scopo delle attività sono: Conoscenza dell’igiene e della salubrità dei prodotti agroalimentari, Possibili rischi microbiologici e relativi adempimenti legislativi Indagini ecotossicologiche e metodologie analitiche per il controllo qualità.
Durante il workshop, le imprese partecipanti avranno la possibilità di verificare il proprio livello di conoscenza delle tecniche innovative che sono alla base del controllo salubrità dei prodotti .